Det här behöver du

4 pers

150 g              serranoskinka

75  g               manchego ost

75  g               smör

1  dl                mjöl

5  dl                mjölk

2  st                ägg

1,5dl               mjöl

Panko ströbröd

Frityrolja

Gör så här

  1. Fin hacka serrano skinkan och manchego osten.
  2. Värm upp stekpannan och lägg i smöret låt det smälta, tillsätt mjölet och rör.
  3. Häll i mjölken och rör om tills den blir fast smet. Tillsätt osten och serrano skinkan.
  4. Ställ in smeten i kylen tills den har har blivit kall.
  5. Rulla lagom stora kroketter
  6. Rulla dom först i mjöl.
  7. Lägg ner dom i vispade ägg smeten
  8. Rulla dom i panko ströbrödet
  9. Värm upp oljan till 180 grader
  10. Fritera kroketterna tills dom har fått fin färg

Mousserande vin passar bäst

OH! Brut

Cavan passar till tapas, ost, chark och medelhavs mat.